Kallinyzando

Devo untar a travessa com margarina?        Quando a massa do seu brigadeiro fica pronta, você deve colocar imediatamente em uma travessa para resfriar. Mas essa travessa, precisa ser untada com margarina/manteiga ou não? A resposta é não. Além de ser desnecessário pode transferir gosto da margarina para a massa do seu doce.       A dica Kalliny Helena é: Molhe a travessa e deixe escorrer sozinha, para que fique úmida, mas que não contenha água suficiente para estragar a sua massa. Dessa forma você conseguirá utilizar a massa tranquilamente e sem adicionar nenhum sabor diferente ao doce. Depois é só colocar um saquinho de freezer ou plástico filme aberto por cima da massa, encostando-se a ela, para não criar uma película. Agora é só esperar refrigerar para utilizar.  Minhas redes sociais:   Facebook/kallinyhelenadoceria   Instagram.com/kallinyhelenadoceria Instagram Pessoal Segue lá meu 🐙

  Bolo de chocolate com oreo na caneca.   Que tal um doce rápido para uma tarde qualquer ou uma visita inesperada?! Esse bolo de chocolate fica pronto em 3 minutos, é o café da tarde ideal para um dia corrido.  Segue a receita: Ingredientes: 1 ovo pequeno 4 colheres (sopa) de leite 3 colheres (sopa) de óleo 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó 4 colheres (sopa) rasas de açúcar 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo 1 colher (café) de fermento em pó (Caso utilize achocolatado coloque apenas 3 colheres (sopa) rasas de açúcar). Calda: 2 colheres (sopa) de leite 1 colher (chá) manteiga 1 ou 2 colheres (sopa) rasas de açúcar 3 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó 5 biscoitos oreo   (O mesmo vale para a calda se for utilizar achocolatado, diminua o açúcar). Preparo: Bolo: Coloque o ovo na caneca e bata bem com o garfo. Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais. Coloque a farinha e o fermento e mex...

Qual valor colocar no meu produto?   Essa é uma pergunta complexa. Primeiro você vai ter que entender a diferença de PREÇO e VALOR. Preço é quanto o cliente vai pagar para adquirir o seu produto. Pode ser 2,00 reais, 5,00 ou 30,00 reais. Refere-se exclusivamente ao produto. Valor já é mais complicado, pois refere-se à quanto o produto é significativo para o seu cliente. Como o seu produto pode ajudar ou até mesmo transformar a vida de quem está adquirindo. Valor está diretamente ligado a marca, ao status de ter algo.  E como se agrega valor ao produto? Mostrando para o seu cliente que ele precisa, necessita do seu produto, que você é referencia na sua área de atuação e que o seu produto é diferenciado. E não utilize como diferenciação a qualidade das matérias primas utilizadas, isso é importante, mas deve ser considerado algo básico, e não o motivo de diferenciação dos demais produtos similares ao seu que estão no mercado. Quando falo em diferenciação ao mercado, estou...

Posso fazer meu próprio leite condensado?   Não só pode como deve! Fazer seu próprio leite condensado dará uma “cara” única aos seus doces. Mas tome cuidado, utilize somente na produção de doces que serão consumidos de imediato, em pequenas unidades, como bolos de pote. Esses produtos costumam ser adquiridos e consumidos logo em seguida, não serão armazenados por muito tempo, como um bolo festivo, por exemplo. Eu explico mais sobre isso no meu curso. E aqui vai uma receitinha muito simples de leite condensado caseiro:           1 xícara chá de leite em pó (qualquer marca) Mas cuidado com a qualidade           1 xícara chá de açúcar cristal           1/2 xícara chá de água fervente Bata tudo no liquidificador ou mix e reserve. Rende 340 gramas. Mas lembre-se: Esse produto não pode ser armazenado por muito tempo, por não conter conservantes. Agora é só produzir seus deliciosos doces com o seu pr...

O brigadeiro ideal Já se perguntou por que o seu brigadeiro cria uma crosta depois de frio? Porque ele açucara tão fácil? Gostaria de aprender a fazer aquele brigadeiro que da água na boca de qualquer pessoa? Meu e-book e meu curso  Doces Tradicionais para Iniciantes na TMV te ajudarão com isso, e pra provar que eu entendo de brigadeiros, aqui vai uma dica de quais marcas de chocolate NUNCA devem ser utilizadas.             Quando você pensa em brigadeiro, qual é a primeira coisa que vem na cabeça? Tenho certeza que é uma lembrança da sua infância. Esse doce é tradicional em festinhas por todo o Brasil e tem todo o meu carinho. É uns dos doces que mais recebe elogios aqui na minha doceria. Tudo isso porque eu JAMAIS utilizo essas marcas para a sua produção. Vou te contar quais são: ·          TODAS as marcas de achocolatados estão totalmente proibidas na minha cozinha. Esse pr...

Panela velha n em sempre faz comida boa! Sabe aquela panela de teflon que é sua queridinha, está com você a anos e começou a descascar?  Pois é, você precisa jogar fora, ou utilizar palha de aço para retirar de vez todo o teflon. Nem sempre da para ficar comprando panelas novas né?! Mas há um grande perigo em cozinhar nessas panelas, já que a substancia utilizada para a cobertura antiaderente do aço é cancerígena. Isso mesmo, cozinhar com o teflon descascando irá deixar resíduos no seu alimento. Tenha atenção máxima quanto a isso, principalmente se você utiliza na produção de alimentos para comercialização, mais ainda se esses alimentos forem doces, já que os resíduos irão ficar visíveis e muito provavelmente deixará um gosto metálico no seu produto.

Minha trajetória até aqui:      Sou uma jovem que aos 14 anos, em uma pequena cidade de Santa Catarina, no ano de 2008, iniciou no ramo da confeitaria limpando o chão e lavando a louça. Depois aprendi como passar os doces nos confeitos, a enrolar, preparar a massa e em menos de um ano já estava produzindo sozinha. Me apaixonei pela profissão, mas a mudança de cidade e inicio da faculdade em outra área me afastaram da cozinha. Continuei a produzir apenas para a família e amigos.      Em 2017 tentei voltar para a produção de doces mas a falta de apoio e outros empecilhos me desanimaram e me fizeram desistir. (Me arrependo muito disso). Em 2018 fui morar em Araranguá-SC (onde resido atualmente) e então com apoio do meu marido e de minha mãe que é confeiteira e com muita força de Deus, retornei para a confeitaria. E foi aí que minha aventura realmente começou. 2008 (14 anos)                       ...